Польза холестерина, норма холестерина, содержание холестерина в продуктах.

Значение холестерина

Холестерин – органическое соединение, которое входит в состав клеточных мембран.

Около 80% холестерина вырабатывается в организме, 20% поступает с пищей.

Полезные свойства холестерина:

- является строительным материалом для клеток

- участвует в обменных процессах организма

- необходим для выработки половых гормонов (мужских и женских) и кортикостероидов

- играет важную роль в деятельности нервной и иммунной системы

- необходим для выработки витамина Д, желчных кислот

Нехватка холестерина – это плохо. Это приводит к:

- снижению иммунитета

- возрастанию риска развития гипертиреоза (повышенной функции щитовидной железы)

- снижению настроения, появлению депрессии

- повышению утомляемости

- повышению чувствительности к болевым ощущениям

- снижению полового влечения

- ухудшению репродуктивной функции, приближению наступления климакса

Согласно современным представлениям – повышенное содержание холестерина в плазме крови – это фактор риска развития атеросклероза. Но важно не абсолютное содержание холестерина, а соотношение так называемого, «плохого», который образует атеросклеротические бляшки в сосудах и «хорошего», который защищает сосуды от атеросклеротических изменений и выводит холестерин из организма.

К повышению плохого холестерина в крови приводит:

Неправильное питание – употребление продуктов содержащих транс-жиры, недостаточным содержанием клетчатки и пектинов.
Избыточный вес, ожирение.
Гиподинамия.
Курение.
Эндокринные заболевания (сахарный диабет, гипофункция щитовидной железы)
Некоторые заболевания печени, сопровождающиеся нарушением биосинтеза «хорошего» холестерина.

Холестерин необходим организму! Но его содержание должно соответствовать норме (3,2 - 5,2 ммоль/л). Отклонение в ту или иную сторону неблагоприятно сказывается на организме.

Суточная норма потребления холестерина – 300 мг.

СОДЕРЖАНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ:

Готовые продукты	Холестерин (мг)
Овощи, фрукты	0
Масло растительное	0
Крупа гречневая, овсяная, перловая, пшено	0
Хлеб ржаной, пшеничный	0
Карамель, варенье, джем	0
Кефир обезжиренный, снятое молоко (обезжиренное) – 1 стакан	2
Молоко сгущенное - 1 чайная ложка	2
Майонез - 1 чайная ложка	5
Сметана 30% - 1 чайная ложка	5
Шоколад – 100 г	6
Кефир 1%, молоко 1% - 1 стакан	6
Творог обезжиренный – 100 г	9
Масло сливочное – 1 чайная ложка	12
Сыр плавленый и соленые сыры (брынза и др.) – 25 г	17
Сыр жирный – 25 г	23
Молоко 3%, кефир 3% - 1 стакан	29
Сосиски - 1 шт.	32
Творог 9% - 100 г	32
Мороженое – 100 г	37-47
Молоко 6%, ряженка – 1 стакан	47
Консервы рыбные в томате – 100 г	51
Творог жирный 18% - 100 г	57
Колбаса вареная – 100 г	60
Сливки 20% - 0,5 стакана	63
Рыба нежирная – треска, навага, хек, судак – 100 г	65
Сырок творожный – 100 г	71
Шпик, корейка, грудинка – 100 г	80
Рыба средней калорийности - морской окунь – 100 г	88
Свинина без жира вареная – 100 г	88
Колбаса варено-копченая – 100 г	90
Колбаса сырокопченая – 100 г	90
Язык – 100 г	90
Курятина – 100 г	80-91
Мясо птицы (гусь, утка) – 100 г	91
Сметана 30% - 0,5 стакана	91
Говядина вареная – 100 г	94
Консервы рыбные в собственном соку – 100 г	95
Крабы, кальмары – 100 г	95
Баранина вареная – 100 г	100
Яйцо (желток)	202
Рыбная икра (красная, черная) – 100 г	300
Печенка – 100 г	438
Печень трески консервированная – 100 г	746
Почки – 100 г	1126